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Description

Sucre Fleur de palmier bio & équitable de la marque EthiquableCe sucre traditionnel provient du palmier à sucre Thnot, un arbre emblématique du Cambodge à ne pas confondre avec le palmier à huile surexploité en Indonésie. C'est produit artisanal non raffiné obtenu par évaporation naturelle de la sève des fleurs de palmier. Ce que je défends : un patrimoine vivant en voie de disparition Le palmier à sucre Thnot planté le long des rizières est caractéristique du paysage cambodgien. Son sucre de fleurs est issu d'un savoir-faire traditionnel séculaire. Les 126 producteurs de la coopérative KAMPATRACO font vivre la tradition du sucre de palmier Thnot, qui bénéficie de l'IGP Kampong Speu. Leur savoir-faire, mal rémunéré, est en voie de disparition. Le sucre de palmier joue pourtant un rôle important dans l'économie paysanne : c'est une activité de contre-saison complémentaire à la culture du riz. La sève des fleurs est recueillie dans des tubes en bambou matin et soir, puis mise à évaporer dans des chaudrons que chaque famille possède, et enfin battue jusqu'à cristallisation. Un prix équitable valorise ce produit de terroir et revitalise le milieu rural.Poids net : 250 g