Alimentation, boissons et tabac > Aliments > Épices et assaisonnements > Poivre

Description

Poivre sauvage de Madagascar bio & équitable de la marque ETHIQUABLECe que je défends : Des cultures paysannes diversifiées Avec une exportation directe à prix juste, les producteurs de la coopérative malgache Fanohana tirent profit des cultures de rente, en complément de leur culture vivrière. Le poivre sauvage demande un travail important, difficile et minutieux qui va lui donner toute sa valeur commerciale. Il pousse sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres entre 10 et 20 mètres. Sa récolte est pénible et parfois dangereuse car il est récolté à la main en grimpant au sommet des arbres. Les étapes post-récolte (battage, tri, séchage...) sont aussi des activités totalement manuelles qui mobilisent nombre de familles.Ce que j'aime : Le poivre sauvage à queue Tsiperifery est une épice rare qui se présente sous la forme de petites baies munies d'un petit appendice. Il développe une palette d'arômes surprenante : une fraîcheur acidulée d'agrumes, une pointe de notes fleuries et un élégant boisé. Le pot intègre un moulin avec deux moutures au choix : concassé ou fin.Flacon en verre avec moulin intégré à recyclerPoids net : 45 gOrigine : Madagascar